martedì 31 gennaio 2012
Fajitas di soia
Ingredienti
200 gr di bocconcini di soia
3 peperoni (giallo, rosso, verde)
Cipolla
Olio
Tabasco
Cumino
Coriandolo
Limone
Birra
Sale
Tortillas
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Farinata di ceci
300 gr di farina di ceci
750 gr di acqua
½ bicchiere d’olio
sale
rosmarino
cipollotto fresco
olive nere
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Stufato di lenticchie e peperoni
Ingredienti
1 peperone giallo
150 gr di lenticchie
1 spicchio d’aglio
Brodo vegetale
Olio sale
Rosmarino
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Polenta bianca con ragù di muscolo di grano
200 gr di farina bianca per polenta
1 litro d’acqua
Sale
Olio
1 confezione di scaglie di muscolo di grano
1 carota
1 cipolla
1 scatola di pelati
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Gnocchi di castagne ai funghi
Ingredienti
per gli gnocchi
400 ml d’acqua
300 gr di farina di castagne
150 gr di farina bianca
Sale
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lunedì 30 gennaio 2012
Fagioli all’uccelletto
300 gr di fagioli borlotti freschi
2 spicchi d’aglio
1 scatola di pelati
salvia
olio
sale
pepe
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Muscolo di grano alla senape ed erbe aromatiche
Ingredienti
1 confezione di wurstel di Muscolo di Grano
Olio
Pangrattato
Sale
Pepe
Prezzemolo, Rosmarino, Salvia, Erba cipollina, Timo
Cipolla
Limone
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Burger di carote e piselli
Ingredienti
x 8 burger
150 gr di granulare di soia
4 carote
100 gr di piselli
farina di mais
fiocchi di patate
brodo vegetale
olio
sale
x 8 burger
150 gr di granulare di soia
4 carote
100 gr di piselli
farina di mais
fiocchi di patate
brodo vegetale
olio
sale
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domenica 29 gennaio 2012
Torta rustica di Mele e Cavolo
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia vegetale (o brisee)
½ Cavolo cappuccio
Cipolla
2 mele annurca
sale
pepe
aceto (anche di mele)
olio
una manciata di semi di lino
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Ciambella al farro variegata al cacao
Ingredienti
200 gr di farina di farro
200 gr di zucchero di canna
30 gr di cacao
400 gr di latte di soia
1 bustina di lievito
40 gr di olio
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Polpette profumate dal cuore filante
Ingredienti
230 gr di lenticchie lessate
140 gr di mais
1 busta di olive verdi
pangrattato
pangrattato
1 cipolla
salvia, timo, erba cipollina, rosmarino, finocchio selvatico
mozzarella di riso
sale olio
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Crostata di zucchine
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
3 zucchine
1/2 cipolla
semi di papavero
olio e sale
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martedì 24 gennaio 2012
Burger di lupino
Ingredienti (6 burger)
150 gr di tofu
190 gr di farina di lupini
60 gr di farina di ceci
2 cucchiai di olio di oliva
pomodori secchi
sale
curry
pepe
erbe aromatiche
acqua
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lunedì 23 gennaio 2012
Bistecchine di lupino
60 gr. di preparato per seitan
40 gr. di farina di lupino
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di olio d’oliva
sale
spezie
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