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venerdì 30 marzo 2012

Insalata di cavolfiore



Ingredienti
1 cavolfiore
1 arancia
2 cucchiai di olive nere 
qualche foglia di basilico
olio
sale
succo di limone
foglie di alloro
bacche di ginepro

giovedì 29 marzo 2012

Baguette fatta in casa

Come dice il vecchio detto "Non tutte le ciambelle escono con il buco e non tutte le baguette vengono belline!" ;)
Sull'aspetto c'è da migliorare senza ombra di dubbio, ma assicuro che il gusto è ottimo.

mercoledì 28 marzo 2012

Orzotto al radicchio e noci



Ingredienti
200 gr di orzo perlato
1 radicchio piccolo
50 gr di noci
sale
½ lt di brodo vegetale
cipolla

martedì 27 marzo 2012

Bistecchine di soia su crema di mascarpone ai funghi


Ingredienti
100 g di bistecchine di soia 
1.5 lt di acqua bollente
spezie a piacere (rosmarino, salvia, timo, alloro)
1 bicchiere di tamari
150 g di mascarpone
7/8 funghi champignon
1 carota
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
aceto balsamico
olio
sale

lunedì 26 marzo 2012

Strudel di cavolfiori

Ingredienti
1 cavolfiore di media grandezza
1 rotolo di pasta brisée
2 foglie di alloro
semi di sesamo
olio
sale
pepe
rosmarino

venerdì 23 marzo 2012

Dado vegetale fatto in casa



Vi siete mai fermati a leggere gli ingredienti dei dadi industriali? Tra i principali ingredienti si trovano sale e glutammato monosodico. Quest'ultimo genera svariate polemiche sui danni che potrebbe arrecare alla salute. Il dado vegetale può essere fatto in casa con pochi semplici passaggi, è sano e decidiamo da soli che verdure utilizzare.

giovedì 22 marzo 2012

Cotolette alla milanese



Ecco una ricetta facile e veloce per quando bisogna preparare un pasto ma si ha poco tempo e allo stesso tempo non vogliamo rinunciare al gusto.

mercoledì 21 marzo 2012

Pappa al pomodoro


Viva la pa-pa-pap-pa col po-po-po-po-po-po- pomodoro...impossibile non accennare le note della famosa canzone di Rita Pavone quando si nomina questo piatto.
E' un piatto che viene dalla Toscana, uno di quei piatti semplici e poveri che si utizzavano nella cucina del recupero ma che oggi è considerato una prelibatezza.
Ottima d’inverno come zuppa calda, la pappa al pomodoro è altrettanto gustosa d’estate a temperatura ambiente con del basilico fresco.

martedì 20 marzo 2012

Carciofi alla romana



Uno dei contorni più classici della tradizione popolare romana, come dice il nome stesso. 

venerdì 16 marzo 2012

Muscolo di grano agli asparagi


Anche oggi si parla di un prodotto appena arrivato sui banchi del mercato. Dopo gli agretti diamo il bentornato all'asparago.Della stessa famiglia dell'aglio e della cipolla, l'asparago condivide con essi anche alcune proprietà positive.
Nella sua composizione troviamo l'asparagina che è uno degli amminoacidi presente in abbondanza, che serve alla fabbricazione di numerose sostanze proteiche, e dunque per la trasformazione dello zucchero. In abbondanza troviamo l'acido folico e il manganese e vitamina A, che hanno un effetto benefico sui legamenti, sui reni e la pelle. Buone anche le quantità di fosforo, vitamina B, calcio, magnesio e potassio. Inoltre è povero di sodio e ha pochissime calorie: 25 Kcal ogni 100g.
In questa ricetta troviamo inoltre un altro prodotto di stagione: l'aglio fresco.
Le proprietà sono quelle dell’aglio normale ma molto più potenziate: abbassa la pressione e favorisce l’eliminazione del colesterolo. Ha inoltre elevate proprietà antibiotiche e antimicotiche.

giovedì 15 marzo 2012

Fagioli alla rucola


Ecco una ricetta semplicissima dove il leggero gusto piccante della rucola si accosta a quello dei fagioli. La rucola è conosciuta fin dall'antichità per le proprietà stimolanti, digestive e depurative; veniva addirittura considerato un alimento afrodisiaco.

mercoledì 14 marzo 2012

Orecchiette alla pugliese


Ecco un piatto della tradizione, un piatto considerato "povero" fatto con ingredienti semplici ma che rivela un gusto eccezionale.

martedì 13 marzo 2012

Crocchette di amaranto e spinaci



L'amaranto è una pianta originaria del centro america, molto simile ad un cereale ma non fa parte della stessa famiglia.
Assolutamente privo di glutine è adatto ad una alimentazione celiaca ed inoltro è molto ricco di proteine e ha un elevato contenuto di calcio, di fosforo, di magnesio e di ferro.

lunedì 12 marzo 2012

Spaghetti agli agretti




L'inverno ci sta salutando e ci stiamo avvicinando alla primavera; lentamente cambiando anche gli ingredienti che mettiamo sulla tavola. I primi ad arrivare sono gli agretti o barba di frate. E' un tipico ortaggio primaverile che si trova da marzo a giugno.
In cucina questa pianta costituisce un ottimo accompagnamento a svariate portate. Contiene pochissime calorie e sono ricchi di potassio, caroteni, vitamina C e B3 e soprattutto calcio. Proprio per la loro composizione sono molto diuretici, rimineralizzanti e depurativi. Grazie al contenuto di sali minerali e clorofilla, gli agretti facilitano l’eliminazione delle scorie.


venerdì 9 marzo 2012

Insalatina tiepida allo zenzero



Ingredienti
2 rape rosse
1 arancia
1/2 cipolla
sale
olio
pepe
zenzero fresco

giovedì 8 marzo 2012

Cicerchia al profumo di provenza



Ingredienti
150 gr di Cicerchia di Serra de' Conti
1 barattolo di pomodorini in salsa
1/2 cipolla
olio
erbe aromatiche (timo, menta, basilico, maggiorana, semi di finocchio)


mercoledì 7 marzo 2012

Insalata con carciofi e radicchio




Ingredienti
1 radicchio
2 carciofi
4 cucchiai di vinaigrette
limone

martedì 6 marzo 2012

Focaccia





Ingredienti
250 g d'acqua
4 cucchiai d'olio
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
450 g di farina tipo 0
2 bustine di lievito di birra

sabato 3 marzo 2012

Spollo alle mandorle

Spollo alle mandorle 
Ingredienti
100 gr Bocconcini di soia 
150 gr di mandorle pelate tamari
1 cipolla
farina
olio
sale


venerdì 2 marzo 2012

In memoria di Laura...

In memoria di Laura
AIUTIAMOLI !!!!
Laura era una donna eccezionale..
Ha dedicato la sua vita all'amore per gli animali e ai suoi 50 gatti e una maremmana di 8 anni ..
... Ora Lura non c'e' piu' ..improvvisamente e' venuta a mancare e i suoi animali sono rimasti soli..non solo del suo amore ma anche delle sue cure..
http://sfoglia.corriereadriatico.it/Articolo?aId=1262735
Ed hanno bisogno ora dell'aiuto di tutti noi!!
Vi chiediamo di aiutarci nell'approvvigionamento di queste cose al momento urgentissime:
■ scatolette e crocchette per gatti a volontà
■ sabbietta per lettiere a volontà
■ cibo umido e secco per la povera maremmana di 8 anni
I piccoli pelosi di Laura non sono in canile ma ancora nella loro casa..dove vengono accuditi da volontari fantastici tra i quali Francesca..percio' vi chiediamo di portare le cose sopraelencate non in canile ma in corso matteotti, 75 a jesi (an)
Nel negozio "sottosopra intimo" di francesca lentini aperto dalle 09:00 alle 13 e dalle 16 alle 20..lunedi' solo pom. (tel 339 1605018)

Per le donazioni : post pay francesca lentini 4023600621389222
Cod fisc lntfnc58s56c248l

Gli addebiti saranno resi pubblici(non i nomi) come le spese effettuate. Se potete inviate un messaggio di posta dopo ogni donazione.
Presto pubblicheremo le foto dei poveri orfanelli per cercare loro un'adozione che e' quanto mai urgente visto che rischiano anche di perdere la loro casa!!
Grazie a chiunque prendera' a cuore la sorte di queste creature rimaste orfane
..CIAO LAURA..CI PRENDEREMO CURA DEI TUOI PICCOLI..

Anche l’associazione Noi animali onlus si sta occupando di questa situazione d’emergenza:
Chi volesse donare anche solo 5 euro può versare sul ccp 16825606 oppure su ccb IBAN IT39 Y060 5502 6130 0000 0000 389 intestato a NOI ANIMALI ONLUS causale: in memoria di Laura
Chi invece volesse spedire cibo o altro può indirizzare a:
NOI ANIMALI ONLUS
via San Vincenzo 35
60020 Polverigi (AN)

Insalatissima (quasi di rinforzo)


Quasi mi vergogno di postare una ricetta così semplice ;)
Questo tipo di contorno è un classico domenicale con cui sono cresciuta, la fa tutt’ora mio padre! 
Alcuni ingredienti variano volta per volta in base alle stagioni: in autunno si aggiungono chicchi d’uva da tavola, olive, in estate ci vanno i pomodori o i cetrioli, sedano, ecc.. ma il cavolfiore crudo rimane come base. Potete mettere tutto quello che la fantasia vi suggerisce: non ci sono limiti!!


Ingredienti
1 ceppo di lattuga
1 carota
½ cavolfiore
½ cipolla
1 limone
olio

gomasio
 

giovedì 1 marzo 2012

Zuppa di fagioli dall’occhio

Zuppa di fagioli dall'occhio


Ingredienti
100 gr di fagioli dall’occhio
un paio di foglie di alloro
dado vegetale
1 cipolla
1 spicchio aglio
alcune foglioline di timo
un po’ di peperoncino
100 gr di pomodori pelati
olio
sale


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